|
|
Pasta A La Siciliana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (geperst)
olie of margarine
300 gram rundergehakt
1 kruiden bouillon blokje
een klen scheutje rode wijn
2 blikken gezeefde tomaten
1 klein blikje tomaten puree
doperwten 200 gr. (liefst diepvries)
macaroni fussili (wokkels)
3 hard gekookte eieren
jonge kaas
bechamelsaus
zout en peper
Voorbereiding:
Bechamelsaus gemaakt van 4 eetlepels bloem een klontje margarine en melk
(Smelt de margarine doe bloem er in 1 keer bij en roer tot er een zalfachtige massa ontstaat en blijf goed roeren tot de bloem gaar is, let op laat dit niet aanbranden of te donker worden. Doe daarna de melk erbij en roer tot je een mooie blanke saus hebt.)
Bereidingswijze:
De ui en de knoflook zacht fruiten in wat olie, daarna het gehakt erbij doen en rul laten bakken.
Het bouillonblokje, de gezeefde tomaten, de tomatenpuree het scheutje rode wijn en de doperwten erbij doen en dit zachtjes laten inkoken.
Bechamelsaus maken ? apart bewaren de rest bij de gehaktsaus doen.
Als de macaroni beetgaar is deze erbij doen
Dit alles in een (grote) ovenschaal doen en garneren met stukjes ei en jonge kaas. Ik doe altijd eerst een laagje in de schaal , verdeel wat stukjes ei en doe er dan weer wat van het macaronimengsel overheen, alles afdekken met de rest van de bechamelsaus en even laten gratineren in de oven.
|
|
|